MERLETTO
	Nell’appezzamento del “Castagno” sono coltivati il Merlot e qualche filare di Bracchetto. Con cura e con abbondante diradamento della produzione, le uve vengono vendemmiate e vinificate insieme, da cui il nome “MERLETTO”. Il colore rubino è di piacevole brillantezza; è un vino fresco, morbido, con qualche nota di petalo di rosa. Si presta a tutto pasto in modo non impegnativo. Scheda
TICINUM
	Il “TICINUM" della Tenuta Tovaglieri è un vino bianco ottenuto da uve di Chardonnay e da piccole quantità di Pinot Grigio e Viogner interamente coltivate sulle collina più alta di Golasecca. La lunga fermentazione a bassa temperatura, consente di esaltare i profumi della frutta bianca, tipici dei vitigni utilizzati. I sentori delicati di questo vino sono di compagnia ai piatti con pesce di lago della cucina locale o ad antipasti e primi. Scheda
SERPILLO
	Il Timo Serpillo è un’erba aromatica che cresce spontanea nei terreni secchi e sabbiosi della Tenuta Tovaglieri dove coltiviamo anche il Pinot Nero. Quest’uva la cui vendemmia è più impegnativa delle altre viene raccolta, deraspata e pressata in modo soffice per estrarre il succo che viene fermentato senza vinacce. Alla fine dell’inverno si ottiene il “SERPILLO”, un vino molto profumato, da bere fresco, che può precedere come aperitivo e al tempo stesso offrire ottime possibilità di abbinamento con il cibo. Scheda
MONTE TABOR
	“MONTE TABOR” è il nome della collina sulla quale si estendono i terreni della Tenuta Tovaglieri. In questo vino il Nebbiolo prevale sulla Barbera; le uve vengono vinificate in modo tradizionale con media macerazione delle vinacce nel mosto. Dopo l’acciaio il vino si affina in botti piccole e quindi in bottiglia. Si adatta ai cibi tipicamente autunnali ed invernali della cucina locale e a carni rosse. Scheda

Non di minore importanza, soprattutto per l’attività agrituristica, è l’allevamento degli animali di bassa corte quali galline, capponi, faraone, oche ed anatre.
C’è poi una piccola stalla per i bovini e suini garantendo periodicamente carne di ottima qualità.

Infine, la passione per l’orto e la cura del frutteto, danno piccoli e grandi frutti che vengono utilizzati per la preparazione dei dolci oppure consumati freschi, così come verdure ed ortaggi utilizzati nelle pietanze di tutti i giorni.

IL MIELE
	Circondano la Tenuta boschi di acacie (robinia) e castani dalla cui fioritura si ricava il prezioso miele lavorato con metodi tradizionali e non sottoposto ad alcun trattamento che ne alteri la sua naturale composizione.